水解乳清蛋白（食品原料）
水解乳清蛋白（食品原料）
水解乳清蛋白以濃縮乳清蛋白為原料，通過特殊酶酶解技術(shù)將完整的乳清蛋白酶解成小分子蛋白，改變?nèi)榍宓鞍椎谋砻婵乖瓫Q定簇，降低蛋白的抗原性。
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主要功效：低致敏、促進生長發(fā)育、抗疲勞
產(chǎn)品特色：高、中、低水解度；風味口感好
主要用途：可用于低致敏嬰幼兒配方奶粉、減肥營養(yǎng)餐、蛋白粉等
參考文獻：
[1] 逯瑩瑩,趙麗雙,劉麗波,李春.乳清蛋白適度水解與其致敏性及益生菌生長的相關(guān)性[J].乳業(yè)科學與技術(shù),2018,41(06):1-5.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2018.06.001.
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